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2019.01.30 (Wed)

ホルモン豚金

新年最初の飲み会は「ホルモン豚金」さん。
旗振りはガッキー。(でしたが、当日はインフルエンザで緊急欠)


『ホルモン豚金』/田中大久保町

ホルモン豚金

初めてここにお邪魔したのは10年前。
その時の豚ホルモンの衝撃は今でも忘れられないほど。

ホルモン豚金

そのくらい豚ホルモンへの固定観念や先入観が覆される味でした。
で、今宵は15名で貸し切り、料理は大将にお任せでお願いしてました(ガッキーが)。

ホルモン豚金

まずはシマアジのお造り。肉厚で鮮度抜群。
しかもこれで4人前とボリュームも満点。

アートステーション

そして来ましたミックスホルモン!
炙るのがもったいないほど新鮮。

ホルモン豚金
▲レバー、タン、ハツ、チレ、コブクロ

旨いー!旨すぎる!何度食べても衝撃的!!
“初豚金”のメンバーも感動しまくってはる。もちろん臭みなんて一切なし。

ホルモン豚金
▲野菜サラダ

「焼肉は牛でしょ」
「ホルモンはあくまでサブ」
なんて思っている方は、是非一度ここに来て味わって欲しい。
私の初来店の時同様、その考えがガラ変するはずです。

ホルモン豚金

お次はタレ焼き。
各ホルモンの焼き時間は店内に掲示してあります。

ホルモン豚金

時間はあくまで目安。
私は目安より1分ほど長く焼くのが好みかな。

ホルモン豚金

しかしひと皿に8種も乗ってるってほんまホルモンの宝箱や~。
異なる食感や味わいを存分に堪能でき、まさにワンダホルモン!

ホルモン豚金
▲冷し煮込み

「冷し煮込み」は味がよくしゅんでて私が大好きな一品。
と、大将が「焼いて食べても旨いよ」って。

ホルモン豚金

おお~煮込みを焼くとは思いつかなかったなぁ。
早速実践。どーれどれ…

ホルモン豚金

ありゃーほんま、めちゃくちゃ旨いやん!
ジューシーさが増して味は更にしっかり。なるほどなるほど!

ホルモン豚金

さらに鶏のホルモン登場。
豚だけでなく、5年ほど前から鶏も扱ってはるんです。

ホルモン豚金

しかも、そんじょそこらで頂く鶏ではございません。
超新鮮なんです。味が濃いんです。旨味たっぷりなんです。

ホルモン豚金
ホルモン豚金

〆は裏メニュー(?)のオムライスとキムチチャーハン。
初めて食べたけどどちらも最高に旨い。やっぱり天才料理人は違うわ~!

いや~今回も感動の嵐でした。
何度でも感動するって、進化し続けてはるってこと。
皆も大大大満足で、ご馳走様でした~~!!


最後にいつものおやじギャ句
「固定観念 覆すべく 食うて行かんね~」

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ホルモン豚金
京都市左京区田中大久保町西入ル [地図]
090-1151-5934
http://r.tabelog.com/kyoto/A2603/A260302/26019010/

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